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第一の資質：　強い精神を持っている
第二の資質：　全ての生命に敬意を払っている
第三の資質：　自分の体を大切にしている

まず第一の資質である「強い精神を持っている」ということですが、ここで言う精神は忍耐という言葉にも置き換えられます。要するに「好きな食べ物」や「タバコ」でも「アルコール」でも人間がこれまで楽しみにしていたことを放棄する覚悟があり、かつそれを持続させることができる「強い精神を持っている」という事です。人間は通常自分にはやさしくできています、ここで大切なことは自分はベジタリアンに成るという事を自分自身に誓いを立てたのだったら自分自身には一切の妥協を許さないくらいの気持ちが必要であるという事です。

次に第二の資質である「全ての生命に敬意を払う」ということですが、これは難しいことですが非常に大切なことで、私たちが普段から何気なく取り入れる食物を含め全ての生命に対し尊敬の念を持つということです。これらの命のおかげで私たちは体にも精神的にも生きるためのエネルギーを得ることができるということに純粋に感謝できれば、自然に「全ての生命に敬意を払う」という事が実践できると思います。

最後に第三の資質である「自分の体を大切にしている」ということですが、これはベジタリアンに成ることの目的といってもいいでしょう。ベジタリアンになる人の理由は色々あります。例えば「動物がかわいそう」とか「環境保全のため」とか「宗教的に」などの理由です。

このように色々な理由があっても、結果的に見てただひとつの目的がこの「自分の体を大切にしている」ということだと思います。

私の場合はこの第三の資質がきっかけでベジタリアンになりました。

少し余談になりますが私のきっかけをここで少しお話しします。

最初は１９９２年に学陽書房より出版された「暮らしの安全白書」という書籍を読んだ事がきっかけとなりました。この書籍は私たちが普段何気なく取り入れている食品や薬、化粧品などに含まれている有害物質についてわかりやすく解説した内容でした。

この中で食肉を解説している個所があり、鶏肉については生まれるや無窓鶏舎にぎゅうぎゅう詰めにされ、運動もさせず四六時中高タンパク・高カロリーの配合飼料をたらふく食わせられ、２ヶ月足らずで３Kgの巨体にぶくぶく太りにされる。この配合飼料の中には病気にならないように抗生物質が多量に配合され薬漬けにされている。豚についても同様薬漬け、牛については国内では霜降り肉にするために穀物ばかりを与えぶくぶく太らせ、輸入牛肉ではホルモン剤漬けでしかも牛肉に除草剤が残留するためそれを食べる人間がに癌になる危険性があるという事でした。

私はこの事実を真剣に受け止め、少しずつ肉を控えるようになりました。その後カナダに渡り、実際にベジタリアンの人に会うことによって次第に目覚めることができました。

これで、ベジタリアンに成るための資質が理解できたと思います。これは私がベジタリアンを実践して知り得たエッセンスです。大切なことはこれらの資質はすでにあるものばかりではなくベジタリアンを実践することによって自分自身でその資質を作り出すことができるということを忘れないでいただきたいと思います。次にさらに具体的な実践方法についてワークして行きます。

そこで、ベジタリアンになることでぶつかる困難を解決するために手助けがしたいと思い、これからベジタリアンになりたい方やベジタリアンの方へ贈るメルマガを発行しています。

ご興味のある方は是非、ご登録ください。

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ベジタリアンを実践するためにアドバイスがあります

ここまできた人は、ベジタリアンを実践する気持ちがある人と思います。ここではベジタリアンを実践するための方法をアドバイスします。

ベジタリアンは細かく分類することができます。
１．魚介類はおろか乳製品も取らない
２．乳製品だけはとる
３．魚介類と乳製品は取る

私は３に該当しますが、これらのどれを実践するかは、このワークではあまり問題にしません。個人に合ったそれぞれの方法を実践すればいいと思います。どの方法であれ、肉類（牛肉、豚肉、鶏肉などおよそ肉をつくものは全て）を食べないという事が重要です。これからベジタリアンを実践する上でまず考えていただきたい事は、自分を取り巻く環境（社会、友人、家族など）を考えてみてください。ここに記述してある環境はあなたがベジタリアンを実践する上で非常にプラスになります。

１． 友人にベジタリアンの人はいますか？
自分の友人にベジタリアンの人がいることは幸運です。その人はあなたの力となってくれるでしょう。

２． パートナー（恋人、夫婦、家族）の理解が得られますか？
お互いの食生活は大切ですので、お互いの理解が必要です。ベストな事はお互いがベジタリアンとして歩む事です。

それではどんな方法で今まで美味しく食べてきた肉をどうやってやめる事ができるか、いえ、できたかを説明します。

これは本当にきつかったです。最初は食卓の中から肉が消えたことで食事をしても「満腹感が起きない」や「レシピがマンネリ化」などで気持ちはベジタリアンに成ろうとして日々実践するのですが、どうしょうもなく肉を食べたくなり、妥協して食べる時もありました。最初の内しばらくはちょくちょく肉を食べていました。また、知人にお招きを受けた時など、自分がベジタリアンを実践している事を言い出せずに苦労しました。この時はベジタリアンに対する「偏見」などに敏感になっており、人にいちいち説明する事が非常に面倒でした。こういう状況で挫折しながらでも「ベジタリアンを実践して行くそ！！」という気持ちで実践を続けました。そうして続けているうちに段々と「肉を食べたい」という欲求が少なくなってきて、現在では全く口にしません（スープの出汁など、不可抗力で口に入る場合は除外します）。また、会った人には最初の内できるだけベジタリアンである事を話すようにしました。この間約６年かかりました。

「継続は力なり」という言葉がありますが、まさにその通りです。人間に自然と発生する欲求に無理に逆らおうとせずに、「ベジタリアン」に成る事を求め、ひたすら継続的に実践した結果、自然とベジタリアンになっていました。逆に自然な欲求を押さえつけて我慢に我慢を重ねると、いつか爆発してしまうでしょう。最初の「ベジタリアンへの道は辛く険しいという事を知れ！」という事はたとえ最初はそう感じて挫折したいと考えてしまうかもしれないが、純粋に求める気持ちと、それを持続する努力があればベジタリアンに成ることができるという意味を込めています。

最後までお読みいただき、本当にありがとうございました。

ここまで、この文章をお読みいただいたあなたは「ベジタリアン」というものに興味を少しでも持ってくれた方だと思います。これから実践する中で、もう少し具体的な料理のレシピについては特に紹介していませんが、できればこれから少しずつ紹介して行きたいと思っています。また、ご自分で書籍やベジタリアンのサイトを見るのも参考になります。

最後に、これから「ベジタリアン」になりたい人に一言だけメッセージをお伝えします。

私はこれまで約６年間「ベジタリアン」を実践して感じた事は、人間は肉なしで生きてゆけるという事です。現代人は美食や栄養を意識しすぎて、食物に対する純粋な感謝の念が薄れています。第二次世界大戦中、南方のガダルカナル島では多くの日本人が飢餓の為亡くなりました。その中で、今にも死にそうで動けない人間がたった一握りの白米を食べ、立ち上がり動けるようになったとの話もあります。米粒一つにも人間が生きてゆけるエネルギーを秘めているということです。

あまり栄養を意識しすぎず、美食にこだわらず、必要最小限の食物（命）で生きることを誓うことがベジタリアンだと思います。

最後まで長い私の文章を読んでくださりありがとうございました。m(_ _)mこれから後のワークは皆さん自身が考え、実践する事です。

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ベジタリアンをサポートするページへ訪れていただきありがとうございました。 自ら習慣を変えるために歩んだベジタリアン（菜食）への道。しかし、道のりは平坦ではありませんでした。挫折を繰り返しながらもベジタリアンを実践してきた経験を読み物として【欧米で学んだベジタリアンの道】という手作り本にまとめました。是非、これからベジタリアンを目指す人、ベジタリアンだけど悩んでいる方に、ホームページ上でダウンロードできるPDF版として無料で進呈させていただきます。 ダウンロードはいますぐここをクリックして下さい。